Mastocystóza je stav nepříliš objasněného původu, kdy dochází k nakupení žírných buněk (mastocytů) v různých tělesných tkáních a orgánech.
POZN.: Mastocyty (žírné buňky) patří k obrannému systému těla. Uvolňují se z nich mediátory (prostředníci) imunitních reakcí. Za přítomnosti patologických IgE však zprostředkovávají alergickou reakci.

Mastocystóza má 3 formy – mastocystom (benigní kožní nádor), pigmentová kopřivka (urticaria pigmentosa – mnohočetné malé kožní shluky žírných buněk, které tvoří lososově nebo hnědě zbarvené skvrny či pupínky, jež přecházejí v kopřivku, když jsou vystaveny tlaku; v tom případě se z nich mohou vyvinout i puchýřky) a systémová mastocystóza (nakupení žírných buněk v kůži, lymfatických uzlinách, játrech, slezině, trávicím traktu a kostech).